lunedì 17 marzo 2014

Curry vegetariano

Buon lunedì a tutti miei cari amici,
vi sto trascurando, ma portate un po' di pazienza. Tra non molto avrò con me la mia piccola Nina e non ho nessuna intenzione di abbandonarvi, farò il possibile per immortalare tutti i nostri momenti più belli da condividere con voi.
Anche oggi sono di corsa e quindi vi lascio subito la mia ricetta.








































Un piatto decisamente esotico che abbiamo mangiato molto volentieri.








































Ero indecisa se mettere il mango oppure no, ma effettivamente è proprio quello che serve per dare a questo piatto quel tocco in più che lo rende speciale. Naturalmente il mango deve essere verde, bello sodo e non troppo maturo.








































ingredienti per 4 persone:

2 patate non troppo grandi
mezza cipolla
1 spicchio d'aglio
1 carota
1 mango verde
2 tazzine di lenticchie rosse
1 lattina di ceci già cotti
400 ml di latte di cocco
100 ml di brodo vegetale
2 cucchiai di curry (pasta di curry rosso, oppure curry indiano)
1 peperoncino (facoltativo)

In una casseruola fate dorare in un filo d'olio la cipolla e l'aglio tritati finemente, aggiungete man mano le patate, la carota e il mango tagliati a cubetti. Aggiungete il curry, mescolate e versate il brodo.
Fate cuocere 10 minuti poi aggiungete le lenticchie rosse. Quando le verdure sono tenere versate il latte di cocco, i ceci e fate cuocere ancora pochi minuti, finchè il curry non avrà la consistenza che desiderate.
Regolate con sale, peperoncino e servite con del riso basmati aromatizzato al gelsomino a parte.








































Ciotole, tovaglioli e tovagliette Tine K Home.

Buona giornata e buon inizio settimana!
Sabina

17 commenti:

  1. Che bella ricetta, tutta per me perchè mio marito non la amerebbe
    Aspetto tutte le novità in arrivo e ti abbraccio
    Daniela

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  2. bellissimo questo curry vegetariano, io adoro il curry in tutti i modi.
    Buona settimana

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  3. Non vedo l'ora di vederti insieme a Nina cara Sabina, intanto mi gusto questo piatto davvero molto appetitoso...ottima ricetta!!! Brava!!!
    Bacioni, buon lunedì...

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  4. Mi piace tantissimo il curry con latte di cocco, ma devo dire che l'aggiunta del mango è davvero brillante e fa la differenza. Non vedo l'ora di trovarlo così da poter assaggiare anche questa versione! :)
    un abbraccio e buon inizio settimana

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  5. Almeno 1 volta ogni due settimane ripropongo la tua zuppa di cavolo cinese con il latte di cocco, mi ha creato dipendenza! che questa possa essere un'alternativa? immagino che la lotta sarà dura! grazie mille anche per questa bella ricetta!

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  6. Ciao tesoro!Son qui a gustare il piattino esotico e a darti un bacino!Smack e ...buona settimana bella bionda!

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  7. Ciao Sabina, questo piatto è molto invitante e il colore così solare mi mette allegria e voglia d'estate!! Non vedo l'ora di vedere le foto di Nina Arwen a casa da te!! Baci, Mary

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  8. Mi piace, mi piace, mi piace!!!! Adoro il curry e lo preparerò al più presto, non vedo l'ora di vedere le tue foto con Nina chissà quante belle passeggiate vi farete! Un bacione

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  9. sarai anche di corsa, ma foto e ricetta sempre stupende .... un bacio *.*

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  10. Non vedo l'ora di vederti con Nina,che momenti gioiosi saranno!!! Bellissime foto e buonissima ricetta!! Buona settimana,un abbraccio-Francy

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  11. Beh stella mia.. il mango è proprio il tocco di classe che rende questo curry ancora più gustoso e speciale :) Davvero invitantissimo, i miei complimenti! E anche oggi arrivo, trascinandomi come Linus con la sua copertina, per lasciarti un bacio prima di crollare a nanna. Dai, dai che tra un po' quella piccola e dolce patatina sarà tra le tue bracciaaaaa <3 :D TVTTTB

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  12. io adoro le spezie, questo curry con l'aggiunta del mango sicuramente gli dà quel tocco in più! Un abbraccio SILVIA

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  13. Ma lo sai che non l'ho mai mangiato questo piatto? Però, mi stuzzica molto, adoro il mango.Direi davvero molto esotico! Sabi, quanto sono belli i piatti e le ciotole!
    Dai che ci siamo quasi, Nina è vicina!
    Ti abbraccio con affetto ♥

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  14. ciao, dove si trova il mango verde?

    grazie!

    Lucy

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  15. vado matta per questi piatti.. i sapori ed i profumi.. mmm mi fanno sentire in vacanza, voglia d'estate.. di belle giornate
    foto che fanno una voglia..
    baci cara

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  16. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  17. Mi piace molto il sito complimenti.. Da fabio Galassi

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